Вчені виявили, що поєднання пшениці з особливим грибом може суттєво підвищити її поживну цінність. Цей союз веде до утворення більших зерен, багатих на цинк і фосфор, без збільшення антиживильних речовин, які блокують їх всмоктування.
Дослідження проводилося в університеті Аделаїди, Австралія. Вчені використовували гриб Rhizophagus irregularis, який формує вигідні стосунки з коренями рослин, сприяючи кращому засвоєнню поживних речовин. Результати показали, що пшениця, вирощена з грибом, містила більше важливих мікроелементів, що робить її більш здоровою для раціону людини.
Дослідники підкреслили, що гриб може стати стійким варіантом для біофортифікації культур, адже він допомагає рослинам краще поглинати поживні речовини, зменшуючи потребу в хімічних добривах. Це відкриття може стати важливим кроком у покращенні глобальної продовольчої безпеки.
Дослідження було опубліковане в журналі “Plants, People, Planet”.
